相信很多酒友虽然喝了这么多年，却依然疑惑为什么酱香酒不能直接喝新酒，而是要与陈酒进行勾兑？
什么是新酒？
新酒就是刚酿制出来的酒，但是酱香新酒并不会直接饮用，因为酱香新酒辣口，刺激，而且味道特别冲，有着很浓的粮食味道。
因为谷作物酿制酒的过程中会产生一些杂质，虽然通过高温堆积，高温发酵和高温取酒，杂质依然存在。
什么是老酒？
老酒可以理解为陈酒，就是储藏到一定年限的酒。新酒在储存过程中不断吸收岁月精华，产生多种酯类物质，会和酒曲微生物反应，完美吸收，香气醉人，比新酒更加香气馥郁。
酱香酒为啥要用新酒加老酒勾调？
好的酱香酒都会有“以酒调酒”的工序，使酱香酒保持独有的风格，形成统一的口味和度数。酱香酒酒体里面的微生物在封闭式的储藏下进行发酵。
即使相同的原料和工艺，同一窖池出的新酒差异都很大，如果不进行勾调这个环节，每瓶酒出厂的质量都会有差异，所以勾调非常重要。
新酒和老酒的搭配，会使得酱香酒的口感更加协调，不同年份的陈酒勾调出的酒体和口感都会有不同的特点。
当然，可能大家会把“酒精勾兑酒”和酱香酒混为一谈，其实二者是不能相比的，酒精勾兑酒用的是“食用香精和食用酒精”，而酱香酒用的是陈年佳酿，可想而知品质就是天差地别。
煦窖酱酒，全部采用储存5年以上基酒，加10-30年不等的调味酒勾调而成，经典茅香，口感优雅细腻，回味悠长，是性价比最高的优质酱香酒品牌代表。
